Да поговорим за червено вино & храна

В днешно време, хората рядко имат възможността да подбират виното според храната си. Обикновено, става обратното – първо се взима решението какво да бъде ястието и след това се избира вино. За да почувстваш истинския вкус на виното и да оцениш аромата му, е необходимо да подбереш най-подходящата храна като имаш предвид, че нито виното, нито храната трябва да доминират.

Сезонът на червеното вино дойде. Прочети няколко кратки съвета как да комбинираш различните видове червено вино с ястия, подходящи за тях. По този начин в разгара на сезона ще си по-наясно с правилните комбинации. А и кой знае – може да научиш нови любопитни факти за любимия сорт червено вино.

вино

Пино Ноар:

  • Комбинирай с: печени месни ястия, яхнии и месни ястия със зеленчуци (говеждо, агнешко, диви птици, патица), висококачествен пармезан, сьомга, риба тон, пушена риба, пресни салати с майонеза, Източна кухня (без прекалено силни подправки).
  • Любопитно: перфекна комбинация с варен телешки език.

Сира / Шираз:

  • Комбинирай с: лека храна, макаронени изделия, сирене и кашкавал, месни филета със сметана и картофена гарнитура, печени ястия с месо, дивеч, ванилия, сухи подправки.
  • Любопитно: този сорт се счита повече за мъжко вино, тъй като е един от най-редките видове, които могат да се комбинират с пура.

Мавруд:

  • Комбинирай с: агнешки пържоли със зеленчуци, риба, дивеч (фазани, яребици), ястия от червено месо (печено, скара, барбекю), сирене, десерти с много захар, плодови десерти, шоколад.
  • Любопитно: българска национална гордост, независимо, че лозата се среща и в Гърция и Македония.

Каберне:

  • Комбинирай с: агнешко, телешко, свинско, пуешко, риба, пиле на грил, синьо сирене, сирене Чедър, лазаня, спагети със сос от сметана и обилно количество сирене, натурален шоколад.
  • Любопитно: това е първия сорт вино с вкус на кафе, което е наскоро произведено в два вида – бяло и червено. Каберне еспресото е с богат вкус на грозде каберне, кафе еспресо и малко шоколад, а еспресото с вкус на Шардоне съдържа грозде шардоне и капучино ванилия.

Мерло:

  • Комбинирай с: агнешко, телешко, свинско, патица, сьомга, риба тон, изобилие от плодове (къпини, малини, боровинки, сливи) и зеленчуци (лук, печен чесън, домати, патладжан), мента, сирене Чедър, гауда и пармезан, гъбен сос, ядки.
  • Любопитно: на френски, Мерло буквално означава “малък кос” – приликата в цвета между перата на птицата и гроздето.

Смятаме, че вече трябва да си доста по-наясно с различните сортове червено вино и подходящите за тях храни… Затова и те предизвикваме да си вземеш бутилка хубаво червено вино за вечеря и след това да съчетаеш с подходящо ястие от любим ресторант в BGmenu.